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　　中新江苏网嘉兴3月10日电　(记者 崔佳明)百年老字号“五芳斋”谋篇布局——质量至上，提升品质赢未来。五芳斋实业股份有限公司总经理魏荣明10日在接受“江苏省媒体考察团”集体采访时表示，提升效益、创新转型、完善管控、加强管理，2012年五芳斋将以“质量效益年”为中心，坚持以食品安全为先导，持续推进食品产业链建设，加快老字号转型升级。

　　五芳斋作为老字号品牌，经历了上百年的风风雨雨，其独特的经营理念和品牌历史得到了传承，成为浴火重生的“幸运儿”之一。它从江南老街小店到全国行业龙头，从前店后坊到集科、农、工、贸于一体的现代工业，从地方特产到驰名中外，成为嘉兴一张熠熠闪光的“名片”。

　　“恐怕没有哪种食物能像粽子之于中国那样，与这个国家的兴衰沉浮休戚与共；也恐怕没有哪家企业能像‘五芳斋’之于嘉兴那样，与这座城市的性格彼此交融。”那么，是什么支撑它成为百年老店？是什么让它从小城冲向全国和世界？又是什么让它将一个粽子单品做成全国知名品牌？魏荣明说“文化的传承和产品、渠道、品牌、模式等诸多方面的创新，我们销售的不是一个粽子，而是一个百年文化，更是一种健康文化。”

　　魏荣明介绍说，粽子、大米、中式快餐及米饭制品是五芳斋的三大核心业务，产业链贯穿农业、食品加工制造、餐饮服务、进出口贸易，逐步形成从“土地”到“餐桌”的全产业链的发展模式。尤其是通过近三年持续推进“产品全覆盖、渠道全覆盖”战略，五芳斋在全国市场的渠道布局取得重大突破，品牌影响力显著增强，食品产业链不断完善，为未来的大发展奠定了良好的基础。

　　“质量至上，提升品质赢未来。”魏荣明告诉记者，五芳斋确保粽子产品安全、放心的品质，通过对上游产业链的精心选择与整合，严格的原材料选择及生产流程控制。五芳斋所用粽叶只选用来自国家级环保示范区江西靖安县的箬叶。糯米即是粽子传统口味的基石，也是粽子营养的核心部分，为确保糯米的品质，五芳斋选定具有“贡米”之称的五常米做为粽子主原料。同时，为保证粽馅的品质，五芳斋先后成立三个无公害生猪养殖基地。

　　当日，媒体考察团一行在五芳斋产业园沿着“粽艺长廊”观看了粽子生产的每一个工艺流程，步入粽子长廊，一股热浪扑面而来，隔窗可以看到制作粽子大部分的流程如选米、润米、拌米、洗箬、灌装、烧煮、冷却、点粽、包装等工序均实现了自动化、机械化生产，已经依靠现代化的机器生产了。“我们机械化，并非要丢掉老祖宗的传统。我们只是改进了工艺，但配方是不能变的、流程是不能变的、诚信是不能变的，而这才是作为老字号的五芳斋的百年精华所在。”令魏荣明感到欣慰的是，机械化带来量的增加，丝毫未曾影响到质的飞跃。

　　商超、专卖、餐饮、网络等多渠道的市场战略布局，实现了五芳斋全方位立体化的渠道覆盖。目前，五芳斋已建立起全国性的营销网络和市场管理体系，华东、西南、华南、华中和华北五大区域市场核心已经初步成形；同时，着力打造自有终端，构筑“大连锁”格局。2011年，五芳斋集团实现销售收入28.26亿元，实现利税2.38亿元。

　　谈及五芳斋未来，魏荣明说，“我们的目标是‘打造米制品行业的领导品牌，打造中式快餐连锁的著名品牌’，致力于成为受人尊重的、以米制品为核心产品的、有完整产业链的中国食品领军企业。”